A mística Chipre é tanto um produto de sua beleza lendária, pois é de milênios de impérios concorrentes, todos incapazes de resistir à sedução estratégica da ilha.

Aninhado no Mediterrâneo oriental do Mar e um verdadeiro cruzamento de três continentes, Chipre é a terceira maior ilha do Mediterrâneo e um ponto de partida ideal para a descoberta de outros locais exóticos, como as Ilhas Gregas, Egito e Oriente Médio - na verdade, mini-cruzeiros partiu para esses lugares a partir de Chipre quase todos os dias. Mas perto de Chipre pode ser o palco do mundo do centro, é um lugar de destaque que pode sentir-se alegremente para além de tudo isso. Muitos navios de cruzeiro internacionais utilizar Chipre como um importante porto de escala em seus itinerários internacionais europeus e mediterrânicos. Todos os anos mais de 30 dos melhores navios de cruzeiro internacionais fazem mais de 80 chamadas nos portos de Limassol e Larnaca levando mais de 100.000 passageiros para visitar as principais atracções do Chipre.

Escritores, sacerdotes, exploradores, soldados e governantes encantados nas Chipre "doces". A cultura da vinha e do vinho de sobremesa é relativamente recente, a uva antes ter sido cultivado na região do Mar Negro cerca de 8.000 anos atrás.

De lá espalhou-se lentamente ao sul de leste a Mespotamia, Síria e Egito, de onde atravessaram o Mediterrâneo para a Grécia, para a Itália, continuando o seu desenvolvimento em todo o mundo e as suas águas de produção altamente aclamada de hoje de uma bebida universal social.

Os problemas encontrados com os vasos de vedação para proteger o vinho da oxidação do ar nos dias anteriores de produção, resultou na maior parte dos vinhos de ser doce e da tradição do vinho de Chipre ser de um sabor doce foi fundada com base nesta premissa, daí o termo "sweeties ". Vinhos doces não só oxidar mais lentamente, mas eles viajam melhor do que as variedades secas. A uva duas principais regiões de cultivo em Chipre, são na encosta sul das Troodos no distrito Lemesos eo sul-ocidental, na região do Pafos.

O visitante pode fazer passeios encantadores que variam de meio dia a uma semana, ou até mais. Há muitas vinícolas abertas ao público em geral, onde o vinho pode ser provado e comprado. Se você já visitou vinhas em outros países, mesmo os maiores em Chipre vai parecer relativamente pequena, o que aumenta seu encanto e carácter. Em alguns lugares, burros e bois ainda pode ser visto lavrar as vinhas. Sempre que possível, os vinhedos estão sendo ampliadas, especialmente pelos grandes produtores e os métodos mecânicos de cultivo e colheita introduzido. Como a demanda por vinhos de qualidade superior aumenta, de modo que o grau de cuidado e atenção os vinhos e uvas recebem cresce muito. Muitas vinhas velhas estão agora a ser removido e as vinhas replantadas por métodos avançados de crescimento e de valorização da qualidade.

O fato mais significativo sobre os vinhos de hoje Chipre é que eles são únicos, em primeiro lugar Chipre nunca foi submetido a a depredação do besouro Phylloxera, como tem todos os outros vitícola país na Europa. Em segundo lugar, a grande maioria dos vinhos de uvas cultivadas na Ilha são variedades indígenas, cujas origens são, literalmente perdidos no meio do tempo. De fato, vários destes só foram re-descobertos nos últimos anos, alimentada e replantadas. Vinho mais branco é um varietal 100% da uva Xynisteri, o que torna um vinho fresco que é melhor bebido jovem. Das variedades vermelhas uvas, únicas para Chipre é o Mavro, uma variedade de baixa acidez que invulgarmente também serve como uma uva.

A indústria de vinho de Chipre é construído não apenas no vinho, mas em produtos auxiliares que varia de suco de uva e mosto de uvas concentrado exportado em grandes quantidades. Através de cada tipo de vinho aos licores e destilados de todos os tipos, a exportação destes produtos inclui o famoso "zivania". A história da produção de vinho em Chipre revela um caminho interessante. 4.000 anos atrás colonos da costa continental a leste veio para Chipre e, embora não haja provas concretas para provar isso, é praticamente certo que teria trazido os seus produtores de vinho vinha com eles. Quando os gregos estabeleceram em Chipre por volta de 1200 aC., É provável que eles teriam encontrado o vinho já está aqui, mas de um estilo muito diferente para os vinhos que estavam acostumados. Assim, é provável que tenha havido uma indústria vinícola em Chipre continuamente mais do que em qualquer outro lugar no mundo. Fatos são suportados por uma lenda e história antiga. O Cântico dos Cânticos elogia vinhos de Chipre. Em 800 aC, Hesiodos descrito a elaboração de vinhos de Chipre, as poeta grego Eurípides escreve sobre vastas peregrinações ao Chipre para provar o vinho, ou como era então conhecido "Chipre Nama". Diz a lenda que o primeiro mortal a ser ensinados a fazer o vinho era Ikarios, cuja professora era Dioonysos, o deus do vinho próprio. Evidência histórica mínimo existe para descrever vinhos de Chipre entre os períodos greco-romanas e da Idade Média, quando a ilha passaram por guerras pestes, secas e regular, invasões e incursões. No século 11, quando o Crusades começaram, a partir das jornadas de Ricardo Coração de Leão e as de várias ordens de cavaleiros, veio a descrição genérica de "vinhos doces de Chipre, Commandaria". Em 1363 nada menos que cinco reis se reuniram com o prefeito de Londres, no prédio que hoje abriga o Vintners 'da sociedade, para falar de vários assuntos, tais como Cruzadas e vinho. Os vinhos servidos eram de fato muito elogiado partir de Chipre.

Em seguida, no século 19, de 1844, o nascimento da moderna indústria vinícola, viu a fundação da Casa de Haggipavlu. A empresa exportou vinho em barris de todo o Mediterrâneo oriental. Em 1893, Haggipavlu, até então fazendo espíritos, bem como vinhos, construiu a primeira adega moderna em Zanatzia no distrito Lemesos. Com prensas e tanques de fermentação de pedra, a indústria de vinho de Chipre foi criada a florescer. ETKO, que faz parte do grupo Haggipavlu das empresas é hoje uma empresa pública e em torno do mesmo tempo, uma família de Inglês, os Chaplins, construiu uma planta de vinificação em grande Pera Pedi, logo abaixo Platres e começou a fazer vinho em bastante grande quantidades. Em 1927, KEO Ltd foi formada e comprei a Pera Pedi adega dos Chaplins.

O terceiro dos "Big Four ', LOEL formada em 1943, é uma empresa pública que estava a desenvolver e expandir as relações comerciais no Bloco de Leste. A quarta empresa, SODAP também é uma cooperativa, fundada em 1947 pelos próprios viticultores. Estas empresas 'Big Four' Chipre satisfeitas as necessidades do mundo com um tema de missão - "vinhos fortificados para Norte da Europa", fornecendo a partir da década de 1940, vinhos de mesa a granel para os foliões da década de 1960 e todos os tipos de uva produtos para mercados de todo o mundo. No início da década de 1980 o Governo de Chipre incentivou as pequenas empresas a estabelecer e operar vinícolas de 50.000 a 300.000 garrafas por ano de capacidade das aldeias serranas das regiões o cultivo de uvas por si só, a primeira delas foi no Mosteiro Chrysorrogiatissa no Distrito Paphos.

Hoje, há mais de 20 registrados vinhos regionais eo seu contributo para a diversificação de estilo e desenvolvimento de novos vinhos tem sido imenso. Cada ano traz avanços na qualidade e introdução de novos vinhos interessantes usando local, bem como famosos variedades de uvas internacionais. Durante esse tempo célebre, o Big Four também têm sido muito ativos, eles desenvolveram novos vinhedos próprios e através da compra, eles plantaram centenas de milhares de novas vinhas de castas bem conhecidas e re-descobertos tipos antigos de Chipre.

Eles construíram novas e restauradas as adegas antigas nos montes e melhorado as suas instalações em Lemesos. Os laboratórios têm pesquisado novas técnicas de produção e seus enólogos introduziram novos estilos e marcas. Os talentos combinados das grandes empresas e as vinícolas menores regionais estão dando a indústria de vinho de Chipre um futuro brilhante e próspero, especialmente agora que a adesão à UE, maio de 2004.

Os lagos de sal de Chipre.

Uma vez que uma fonte valiosa de sal, hoje um refúgio para aves e plantas, que representam um tesouro para lovers.Flocks natureza de flamingos rosa tomar pausa nos lagos durante março e novembro.

Nas margens sul de Chipre, duas áreas de lagos de sal pode ser descoberto - Akrotiri, alguns 14 km a oeste de Limassol e propostas para inclusão na lista de "Zonas Úmidas de Importância Internacional", pois representa o maior sistema aquático em Chipre.

As formas segundo um grupo de lagos de sal ao sul de Larnaca, relativamente perto do Aeroporto Internacional. Agrupado em ambos os lados da estrada da costa que serve o aeroporto, este lago único grande e três pequenos lagos interligados estão rodeados por paisagens naturais, estende-se de arbustos da floresta e campos cultivados.

Estas duas regiões Salt Lake, encontradas não muito longe da costa, estão actualmente abaixo do nível do mar. A água do mar naturalmente permeia o alicerce, coleta nas bacias mais baixas da planície costeira e durante a temporada mais quente, a água que se formou um lago em toda a evaporação do inverno em um ritmo mais rápido do que a penetração da água do mar, deixando a área seca com uma espessa camada de sal no leito dos lagos.

Desde os tempos medievais o sal dos lagos Larnaca foi colhido. Na era veneziano, o lago cobria a 20km, Chipre foi, então, um grande produtor e exportador. Atender às necessidades locais, ainda havia sal excedente para preencher 70 navios.

Durante o século 16 havia um comércio saudável entre a Ilha e Veneza. Navios que trazem produtos importados foram, então, carregado com a preciosa carga para a viagem de regresso. O sal é um comunidade mundial principais, não só para os pratos aromatizantes, mas para preservar métodos também.

Até o final do século 20, era possível ver o sal a ser recolhida em enormes pilhas passados ​​através de filtros de malha de arame e depois carregados em cestos carregados por burros. A adição relativamente nova para a área são as obras de esgoto Larnaca que está provando ser uma atração focal para diferentes tipos de gaivotas e aves aquáticas. A localização eo clima de Chipre, juntamente com as duas zonas húmidas tornar a ilha muito popular com as aves migratórias.

Situada no extremo leste do Mediterrâneo, Chipre chega a uma encruzilhada para a migração como os pássaros se mover entre a África, o Oriente Médio, Europa e Rússia. A ilha abriga mais de 350 espécies de aves, dos quais 50 são residentes permanentes e 32 das quais são protegidas pela Directiva Aves Europeia.

Especialmente durante as estações da primavera e do outono, a ilha é visitada por grandes ondas de vida das aves. Alguns permanecer apenas o tempo suficiente para descansar e depois continuar a viagem em, outros vêm para aproveitar os invernos suaves e ficar por longos períodos. Bandos de belas penas Flamingos rosa são uma visão comum sobre os lagos de Larnaca e Akrotiri entre os meses de novembro e março, empoleirar-se em uma perna e da alimentação sobre o camarão encontrado nos lagos de sal.

Tem sido relatado que, em alguns anos mais de 10.000 Flamingos veio a residir temporariamente. Entre a população de aves, os lagos salgados também são áreas de reprodução populares para cerca de 27 espécies migratórias, como o Stilt Preto voada, o Lark Calandra, o Chipre Wheatgear Pied ea toutinegra de Chipre, para citar apenas alguns. Inúmeras variedades de pato, juntamente com gansos, cisnes, garças, guindastes e são visitantes freqüentes às áreas úmidas. O alto volume e diversidade de rebanhos que passam é impressionante por quaisquer padrões.

Além disso, há sempre a chance de descobrir um visitante raro. Conclusivamente, a localização geográfica da ilha juntamente com a variação no clima, os lagos Akrotiri e Larnaca são um deleite para Ornitólogos. O habitat dos lagos de sal possui uma diversidade de flora também, a vida de planta tem um sabor distintamente oriental. Muitas variedades do Mediterrâneo Ocidental, Europa e África, além de um elemento muito forte floração endêmica pode ser encontrado. Cerca de 1.800 espécies e subespécies de plantas com flores, dos quais 136 são endêmicas. Chipre é de grande interesse botânico, o site Akrotiri só suporta um número significativo de espécies raras de plantas das quais 13 são endêmicas.

As orquídeas do Chipre é igualmente rica e diversificada com 50 espécies de flores quase todo o ano. As orquídeas crescem em toda a ilha, dentro dos habitats da Larnaca e sal Akrotiri lagos existem colônias magníficas orquídeas crescem juntas em números, incluindo o italica orchis, orchis collina, fúnebre e orphys kotschyi Ophrys. O kotschyi orphrys é endêmica para Chipre e flores de fevereiro a abril. Até o final de abril a seca de grama e terra torna-se desidratado e isso é quando o palustris orquídea, violeta de cor avermelhada, e fragrans orchis entram em floração entre abril e início de junho. A variedade último, como o próprio nome sugere, tem uma agradável fragrância de baunilha e pode suportar qualquer coisa até 100 flores rosa pálido. O Akrotiri Salt Lake é de interesse histórico, nas proximidades é o local de Ayios Nicolaos para Gaton, St Nicholas dos gatos. Santa Helena foi a mãe do primeiro imperador bizantino, Constantino. Diz a lenda que ela veio para Chipre desembarque na Península Akrotiri e descobriu a ilha repleta de cobras. Ela então arranjou para gatos para serem transportados a partir de Constantinopla para se livrar das cobras. Para este dia o promontório é chamado de 'Gata do Cabo ", ou" Cape dos Gatos ". Santa Helena também deu ordens para a construção de um mosteiro em 325 AD para marcar o local de sua aterrissagem. Numa data posterior, este Mosteiro foi dedicada a São Nicolau, que quebrou sua viagem para Myra aqui.

Durante séculos, no dia de São Nicolau 6 de dezembro, os pescadores doaria suas capturas diárias ao Mosteiro. O Mosteiro continuou a existir até 1570, quando, durante o domínio otomano todos os monges foram abatidos. Em 1983, após reformas, tornou-se um convento de Alamanos St George situados do outro lado de Limassol. Uma visita a um dos lagos de sal em Larnaca ou Akrotiri é uma excelente oportunidade para ver a variedade de magníficos pássaros e as espécies incomuns de plantas e flores. Estas zonas húmidas são dois dos lagos mais importantes do Mediterrâneo Oriental que ainda estão em uma condição semi-natural. O valor ecológico das zonas húmidas e da necessidade de conservação é um ponto focal para

Chipre, na verdade há planos para pés para uma reserva natural na Península Akrotiri - depois, tudo isso faz parte de um património natural a ser transmitido às gerações futuras.

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