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La mística de Chipre es tanto un producto de su legendaria belleza, ya que es de los milenios de los imperios en competencia, todos los que no pueden resistir la atracción estratégica de la isla.
Situada en el este del mar Mediterráneo y un cruce de caminos verdaderos de tres continentes, Chipre es la tercera isla más grande del Mediterráneo y un punto de partida ideal para el descubrimiento de otros lugares exóticos como las islas griegas, Egipto y el Medio Oriente - de hecho, mini-cruceros se dirigió a estos lugares desde Chipre casi todos los días. Pero más cerca de Chipre puede ser el centro del escenario del mundo, es un lugar distintivo que puede sentirse felizmente, aparte de todo. Muchos cruceros internacionales utilizan Chipre como un importante puerto de escala en sus itinerarios internacionales de Europa y el Mediterráneo. Cada año más de 30 de los mejores barcos de cruceros internacionales hacen más de 80 llamadas en los puertos de Limassol y Larnaca llevando en más de 100.000 pasajeros para visitar las atracciones más importantes de Chipre.
Escritores, sacerdotes, exploradores, soldados y gobernantes se deleitaban en los chipriotas "caramelos". El cultivo de la vid y el vino de postre es relativamente reciente, la primera uva después de haber sido cultivada en la zona del Mar Negro hace unos 8.000 años.
De allí se extendió poco a poco el Sudeste de Mespotamia, Siria y Egipto, desde donde viajó a través del Mediterráneo a Grecia, a Italia, continuando su desarrollo en todo el mundo y de sus aguas a la producción aclamada de hoy de una bebida universalmente social.
Los problemas encontrados con los vasos de sellado para proteger el vino de la oxidación del aire en los primeros días de producción, se tradujo en la mayoría de los vinos es dulce y la tradición del vino de Chipre es de un sabor dulce se fundó en esta premisa, de ahí el término "caramelos ". Vinos dulces, no sólo se oxidan más lentamente, pero que viajan mejor que las variedades secas. La uva dos principales regiones productoras en Chipre, se encuentran en la vertiente sur de los Troodos en el distrito de Limassol y el sur-oeste, en la región de Pafos.
El visitante puede realizar paseos encantadores, desde medio día hasta una semana, o incluso más. Hay muchas bodegas abiertas al público en general, donde el vino se puede degustar y comprar. Si usted ha visitado los viñedos de otros países, incluso el más grande de Chipre parecen relativamente pequeño, lo que añade a su encanto y carácter. En algunos lugares, los burros y los bueyes se puede todavía ver arar los viñedos. Siempre que sea posible, los viñedos están en fase de ampliación, sobre todo por los grandes productores y los métodos mecánicos de cultivo y cosecha introducido. A medida que la demanda de vinos de mayor calidad se incrementa, por lo que el grado de cuidado y atención de los vinos y las uvas reciben crece demasiado. Muchas viñas viejas están siendo removidos y las viñas replantadas por los métodos avanzados de crecimiento y la apreciación de la calidad.
El hecho más significativo acerca de los vinos de hoy en día Chipre es que son únicos, en primer lugar, Chipre nunca ha sido sometido a la depredación de los escarabajos filoxera, al igual que todos los vitícola otro país en Europa. En segundo lugar, la gran mayoría de los vinos de uvas cultivadas en la isla son las variedades indígenas, cuyos orígenes son, literalmente, perdidos en medio del tiempo. De hecho, varios de ellos sólo se han re-descubierto en los últimos años, alimentado y replantado. La mayor parte del vino blanco es un varietal 100% de la uva Xynisteri, lo que hace un vino dulce que es el mejor beberse jóvenes. De las variedades de uvas rojas, única a Chipre es el Mavro, una variedad de baja acidez que excepcionalmente también sirve como una uva de mesa.
La industria del vino de Chipre se basa no sólo en el vino solo, sino en los productos auxiliares que va de jugo de uva y mosto de uva concentrado exportado en grandes cantidades. A través de cada tipo de vino a los licores y destilados de todo tipo, la exportación de estos productos incluye el famoso "Zivania". La historia de la producción de vino en Chipre revela una interesante ruta. 4.000 años atrás, los colonos de la costa continental del este llegó a Chipre y, aunque no hay evidencia firme para probarlo, es prácticamente seguro que se han traído a sus productores de vino, las vides con ellos. Cuando los griegos se establecieron en Chipre alrededor de 1200 aC., Lo más probable es que hubiera encontrado el vino ya está aquí, sino de un estilo muy diferente a los vinos que estaban acostumbrados. Por lo tanto, es probable que haya habido una industria del vino en Chipre de forma continua ya que en cualquier otro lugar del mundo. Los hechos son apoyados por la leyenda y la historia antigua. El Cantar de los Cantares alaba los vinos de Chipre. En el año 800 aC, Hesiodos describe la elaboración de vinos de Chipre, la poeta griego Eurípides escribe sobre grandes peregrinaciones a Chipre para probar el vino, o como se llamaba entonces "Chipre Nama". Cuenta la leyenda que el primer mortal que se les enseña a hacer vino era Icario, cuyo maestro era Dioonysos, el dios del vino sí mismo. Mínima evidencia histórica existe para designar los vinos de Chipre entre los períodos greco-romana y la Edad Media, cuando la Isla de la sequía sufrido guerras, pestilencias y regulares, invasiones e incursiones. En el siglo 11, cuando las Cruzadas comenzó, a partir de las estancias de Ricardo Corazón de León y los de diversas órdenes de caballeros, vino la descripción genérica de los "vinos dulces de Chipre: Commandaria". En 1363 no menos de cinco reyes se reunieron con el alcalde de Londres, en el edificio que hoy alberga la Sociedad de Vinateros, para hablar de diversos temas, tales como cruzadas y el vino. Los vinos servidos fueron, de hecho, muy elogiada desde Chipre.
Luego, en el siglo 19, 1844, el nacimiento de la moderna industria del vino, vio la fundación de la Casa de Haggipavlu. La empresa exporta el vino en barricas de todo el Mediterráneo oriental. En 1893, Haggipavlu, para entonces hacer los espíritus, así como los vinos, construyó la primera bodega moderna en Zanatzia en el distrito de Limassol. Con las prensas y los tanques de fermentación de la piedra, la industria del vino de Chipre se estableció a florecer. ETKO, que forma parte del grupo Haggipavlu de las empresas es ahora una empresa pública y al mismo tiempo, una familia de Inglés, los Chaplin, construyó una gran planta de vinificación en Pera Pedi, justo debajo de Platres y comenzó a hacer vino en bastante grande cantidades. En 1927, KEO LTD se formó y adquirió la Pera Pedi bodega de los Chaplin.
La tercera parte de los 'cuatro grandes', LOEL formó en 1943, es una empresa pública que iba a desarrollar y ampliar las relaciones comerciales que en el bloque oriental. La cuarta empresa, SODAP también es una cooperativa, fundada en 1947 por los propios viticultores. Estos 'cuatro grandes' empresas chipriotas se reunieron a las necesidades del mundo con un tema de la misión - "encabezado por el norte de Europa", el suministro a partir de los años 1940, vinos de mesa a granel para los asistentes a la fiesta de la década de 1960 y todo tipo de uva productos para los mercados de todo el mundo. A principios de la década de 1980 el Gobierno de Chipre alentó a las empresas pequeñas para establecer y operar bodegas de 50.000 a 300.000 botellas al año de capacidad de las aldeas montañosas de las regiones de cultivo de uva por sí solos, el primero de ellos fue en el monasterio de Chrysorrogiatissa en el distrito de Paphos.
Hoy en día, hay más de 20 vinos inscritos regionales y su contribución a la diversificación de estilo y desarrollo de nuevos vinos ha sido inmenso. Cada año trae consigo avances en la calidad y la introducción de nuevos vinos con interesantes locales, así como famosas variedades de uva internacionales. Durante este tiempo famoso, los Cuatro Grandes han sido también muy activa, se han desarrollado nuevos viñedos propios y mediante la compra, se han plantado cientos de miles de nuevas viñas de las variedades bien conocidas y re-descubiertos los tipos del Antiguo Chipre.
Ellos han construido antiguas bodegas nuevas y restauradas en los cerros y mejorar sus plantas en Lemesos. Sus laboratorios han investigado nuevas técnicas de producción y sus enólogos han introducido nuevos estilos y marcas. Los talentos combinados de las grandes empresas y las bodegas regionales más pequeños están dando a la industria del vino de Chipre un futuro brillante y próspero, especialmente ahora que adhesión a la UE, mayo de 2004.
Los lagos de sal de Chipre.
Una vez que una valiosa fuente de sal, hoy en día un refugio para las aves y plantas que representan un tesoro para lovers.Flocks la naturaleza de flamencos rosados tomar un respiro en los lagos durante los meses de marzo y noviembre.
En las costas del sur de Chipre, dos áreas de los lagos de sal puede ser descubierta - Akrotiri, unos 14 kilometros al oeste de Limassol y propuesto para su inclusión en la lista de "Humedales de Importancia Internacional", ya que representa el mayor sistema acuático en Chipre.
Las formas de la segunda un grupo de lagos de sal al sur de Larnaca, relativamente cerca del Aeropuerto Internacional. Agrupado en ambos lados de la carretera de la costa al servicio del aeropuerto, este solo lago grande y tres pequeños lagos interconectados rodeados por un paisaje natural, se extiende de los matorrales y campos de cultivo.
Estas dos regiones lago salado, que se encuentra no muy lejos de la costa, están actualmente por debajo del nivel del mar. El agua de mar natural penetra en el lecho de roca, se acumula en las cuencas bajas de la planicie costera y durante la temporada más caliente, el agua que se ha formado un lago se evapora a través de los de invierno a un ritmo más rápido que la penetración del agua de mar, dejando la zona seca con una gruesa capa de sal en el lecho de los lagos.
Desde la Edad Media la sal de los lagos de Larnaca fue cosechada. En la época veneciana, el lago cubre a unos 20 km, Chipre era entonces un importante productor y exportador. El cumplimiento de las necesidades locales, todavía había excedente de sal para llenar 70 barcos.
Durante el siglo 16 hubo un intercambio saludable entre la Isla y Venecia. Los buques que transportan mercancías importadas fueron cargados con la preciosa carga para el viaje de regreso. La sal es una comunidad en todo el mundo grandes, no sólo para los platos aromatizantes, pero para la preservación de los métodos también.
Hasta el final del siglo 20, era posible ver la sal se recoge en pilas enormes pasado a través de filtros de malla de alambre y luego se cargan en cestas nacidos por burros. Una adición relativamente nueva en la zona son las obras de alcantarillado en Larnaca, que está demostrando ser un atractivo centro de coordinación de los diferentes tipos de gaviotas y aves acuáticas. La ubicación y el clima de Chipre junto con los dos humedales hacen de la isla muy popular entre las aves migratorias.
Situada en el extremo oriental del Mediterráneo, Chipre llega a un cruce de caminos para la migración de las aves se mueven entre África, Oriente Medio, Europa y Rusia. La isla alberga más de 350 especies de aves, de las cuales 50 son residentes permanentes y 32 de los cuales están protegidos por la Directiva de Aves Europea.
En particular, durante las temporadas de primavera y otoño, la isla es visitada por grandes oleadas de vida de las aves. Algunos se quedan el tiempo suficiente para descansar y luego continuar su viaje en, otros vienen a aprovecharse de los inviernos suaves y se quedan por períodos más largos. Bandadas de flamencos rosados hermosas plumas son una vista común en los lagos de Larnaca y Akrotiri entre los meses de noviembre y marzo, se encarama en una pierna y la alimentación en el camarón se encuentra en los lagos de sal.
Se ha informado de que en algunos años más de 10.000 flamencos llegó a residir temporalmente. Entre la población de aves, los lagos de agua salada son también motivos populares de cultivo para unas 27 especies migratorias, como el Negro Cigüeñuela, la calandria, el Wheatgear Chipre Pied y la curruca de Chipre, por citar sólo algunos. Numerosas variedades de pato, junto con los gansos, cisnes, grullas y garzas, son visitantes frecuentes de los humedales. El alto volumen y diversidad de aves que pasan por es impresionante en todos los sentidos.
Además siempre existe la posibilidad de descubrir un visitante raro. En conclusión, la ubicación geográfica de la isla, junto con la variación en el clima, los lagos de Akrotiri y Larnaca son una delicia para los ornitólogos. El hábitat de los lagos de sal cuenta con una diversidad de flora también, la vida vegetal tiene un sabor distintivamente oriental. Muchas variedades del Mediterráneo occidental, Europa y África, además de un elemento endémico de floración muy fuerte se puede encontrar. Alrededor de 1.800 especies y subespecies de plantas con flores, de los cuales 136 son endémicas. Chipre es de gran interés botánico, el sitio de Akrotiri solo soporta un número significativo de especies de plantas raras de las cuales 13 son endémicas.
La flora de orquídeas de Chipre es igualmente rica y diversificada con 50 especies en flor casi todo el año. Las orquídeas crecen en toda la isla, dentro de los hábitats de la Larnaca y Akrotiri lagos de sal que hay colonias magníficas orquídeas que crecen juntos en los números, incluyendo el italica orchis, orchis collina, fúnebre y orphys kotschyi Ophrys. El kotschyi orphrys es endémica de Chipre y las flores de febrero a abril. A finales de abril se seca la hierba y la tierra se deseca y esto es cuando el palustris orquídeas, violetas de color rojizo, y fragrans orchis florecen entre abril y principios de junio. La última variedad, como su nombre indica, tiene una fragancia de vainilla agradable y puede soportar cualquier cosa hasta 100 flores de color rosa pálido. El Akrotiri Salt Lake es de interés histórico, está cerca del sitio de Agios Nicolaos de Gaton, San Nicolás de los gatos. Santa Elena era la madre del primer emperador bizantino, Constantino. La leyenda cuenta que llegó a Chipre el aterrizaje en la Península de Akrotiri y encontró la isla repleta de serpientes. A continuación, dispuestos para los gatos deben ser transportados desde Constantinopla para librarse de las serpientes. A día de hoy el promontorio que se llama "Cabo de Gata ', o' Cabo de los Gatos". Santa Elena también le dio las órdenes para la construcción de un monasterio en el 325 dC para marcar el lugar de su aterrizaje. En una fecha posterior, este monasterio fue dedicada a San Nicolás, quien interrumpió su viaje a Mira aquí.
Durante siglos, el día de diciembre San Nicolás 6 de pescadores que donaría su pesca diaria del Monasterio. El monasterio continuó existiendo hasta 1570, cuando durante la dominación otomana a todos los monjes fueron asesinados. En 1983, después de las renovaciones, se convirtió en un convento de St George Alamanos situados en el otro lado de Limassol. Una visita a cualquiera de los lagos de sal en Larnaca o Akrotiri es una excelente oportunidad para ver la magnífica variedad de aves y las especies poco comunes de plantas y flores. Estos humedales son dos de los lagos más importantes en el Mediterráneo Oriental que todavía están en una condición semi-natural. El valor ecológico de los humedales y la necesidad de la conservación es un punto focal para
Chipre, en efecto, existen planes a bajo los pies de una reserva natural en la península de Akrotiri - después de todo esto es parte de un patrimonio natural que se transmiten a las generaciones futuras.
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